Tartelette aux Framboises

By on 29 08 2011 in Recettes sucrées

Tartelette aux Framboises

Des framboises, encore des framboises! Mais des framboises que je suis allée cueillir moi-même! Tellement bonnes en tartelettes à la crème qu’on ne s’en lasse pas!

Un dessert express pour les dîners en amoureux, mais tellement bon qu’on irait encore cueillir des framboises pour en manger.

Pour la crème pâtissière :
– 50cl de lait
– 2 jaunes d’oeuf
– 100g de sucre
– 50g de farine
– 1 gousse de vanille

Pour les tartelettes :
– 20 framboises
– de la pâte feuilletée
– de la confiture de framboise maison

Préparer la crème quelques heures avant pour qu’elle ait le temps de refroidir.

1/ Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucrejusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2/ Ajouter la farine et un peu de lait si le mélange est trop pâteux.

3/ Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.

4/ Lorsque le lait est tiède, retirer la gousse de vanille et ajouter le mélange oeufs lait tout en remuant avec un fouet.

5/ Lorsque la pâte est assez épaisse, la crème est prête. La réserver au frigo

6/ Faire 2 boules de pâte feuilletée. Les étaler dans 2 petits plats à gratin. Piquer le fond avec une fourchette et les faire cuire au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Laisser refroidir.

7/ Sur les pâtes, disposer une grosse couche de crème pâtissière au milieu.

8/ Ajouter une dizaine de framboises sur la crème.

9/ Remplir l’espace entre les framboises de confiture de framboise.

Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace pour décorer.

Bon appétit !