Crème de Champignons

By on 05 12 2011 in Recettes salées

Crème de Champignons

Des amis qui arrivent à l’improviste? Pas de panique! Avec cette crème de champignon qui attend au frigo, vous serez la reine de l’apéro!

Cette recette m’a été suggérée par Amélie (découvrez son super blog tendance par ici!), lorsque pour la énième fois nous nous extasions devant les petites tartines qu’on (en général Karima ;)) nous sert au Certa pour accompagner nos verres de vin et autres verres levés au souvenir du Celsa.

Je n’ai pas encore percé le secret de la fameuse recette originelle, mais celle-ci, faite à ma façon, a déjà fait ses preuves et reçu les compliments des gastronomes les plus difficiles (alias, mon frère). Alors, vous pouvez me faire confiance, on ne vous en dira que du bien!

Pour cette recette, vous aurez besoin de :
– 20cl de crème d’Isigny
– 8 champignons de Paris moyens
– 2 gousses d’ail
– 1/4 d’oignon
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café rase de noix de muscade
– 1 grosse pincée de poivre

1/ Préparer les champignons: les hacher en petits morceaux.

2/ Passez les 10mn sous le grill du four.

3/ En attendant, hachez finement l’ail et l’oignon.

4/ Lorsque les champignons seront un peu refroidis, mélanger les dans un bol avec la crème d’Isigny, l’ail et l’oignon.

5/ Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

6/ Répartir dans des pots et garder au frais. Il se peut, si les champignons sont encore chauds, que la crème devienne très liquide. Pas d’inquiétude, après conservation au frigo, elle prendra la bonne consistance.

7/ Servir sur des tranches de pain. Avec un peu de roquette dessus, ça sera encore meilleur!!!

Bon appétit!