Cookies aux Pépites de Chocolat

By on 06 03 2012 in Recettes sucrées

Cookies aux Pépites de Chocolat

S’il y a bien une douceur qu’il faut toujours avoir en secours, ce sont bien ces cookies moelleux aux pépites de chocolat. Rien de plus simple pour égayer vos goûters!

Dans le genre, c’est facile à faire et tellement bon, je vous propose aujourd’hui des cookies aux pépites de chocolat.

Le duo gagnant : cookies et verre de lait, d’une simplicité déconcertante mais qui ravira vos invités imprévus ou vos petits creux gourmands.
Ils se conservent quelques jours dans un bocal hermétique.

J’aime les cookies un peu moelleux, un peu « chewy ». C’est pourquoi, je remplace le sucre roux par de la vergeoise blonde. Il s’agit d’un sucre qui a une consistance un peu plus pâteuse que le sucre en poudre. Parfait pour donner un peu de moelleux aux cookies.

Vous aurez besoin de :
– 125g de farine avec levure incorporée
– 75g de farine
– 125g de noisettes en poudre
– 200g de vergeoise
– 50g de sucre
– 185g de beurre
– 1 oeuf
– 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 200g de chocolat

1/ Dans une terrine, mélanger les farines, les sucres et la poudre de noisette. La vergeoise ayant tendance à faire des grumeaux, bien la réduire en poudre pour que tous les ingrédients solides soient bien mélangés.

2/ Faire fondre le beurre au micro-ondes.

3/ Battre un peu l’oeuf et je jaune d’oeuf.

4/ Ajouter les oeufs au beurre fondu et avec l’extrait de vanille.

5/ Incorporer le mélange liquide sur le sec avec le batteur. L’ensemble devient un peu sableux, mais homogène.

6/ Casser le chocolat en petit morceaux.

7/ À la main, incorporer les morceaux de chocolat.

8/ Former des boules d’environ 5cm de diamètre.

9/ Cuire pendant 20mn à 180°C.

Bon appétit!